Elimina la comida basura (#1)

Por simonfilm

Primer Mandamiento: Elimina la comida chatarra.

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Revelan cómo la comida rápida afecta a los riñones

Por RT

Los científicos llevaron a cabo un experimento utilizando ratas con diabetes y obesidad y resistencia a la insulina inducida por la dieta.

El consumo habitual de comida basura puede provocar un incremento en los niveles de azúcar en la sangre y dañar los riñones de manera parecida a como lo hace la diabetes tipo 2, según un estudio de investigadores británicos de la Universidad Anglia Ruskin publicado en la revista ‘Experimental Physiology’.

La diabetes tipo 2, asociada a la obesidad, se caracteriza por una producción insuficiente de insulina, lo que provoca una cantidad excesiva de glucosa en el torrente circulatorio que acaba resultando muy perjudicial para muchos órganos, especialmente para los riñones. 

Los científicos llevaron a cabo un experimento utilizando ratas con diabetes y obesidad y resistencia a la insulina inducida por la dieta. El objetivo era averiguar cómo esa resistencia a la insulina y el consumo excesivo de azúcar afectan a los ‘transportadores’ de glucosa en el riñón. 

Las ratas fueron alimentadas ocho semanas con una dieta consistente en queso, barras de chocolate y malvaviscos y otras cinco semanas con una dieta rica en grasas.

Luego los investigadores analizaron los efectos de ambos tipos de dieta sobre los niveles de glucosa en la sangre y los transportadores de glucosa en los riñones. Y compararon estos efectos con los cambios observados en los animales con diabetes.

Los resultados, de acuerdo con los autores, mostraron que ambos tipos de dieta provocan cambios en el transporte de la glucosa al riñón y de esa manera perjudican a los riñones. 

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Mujer halló semen en hamburguesa del Kentucky

Por el momento la policía está haciendo las investigaciones para verificar "la fuente" de la adulteración. 

Una mujer, la semana pasada, se puso en contacto con policías de Florida para reportar que creía que un par de hamburguesas de pollo comprado en KFC “contenían semen”, según un informe de la policía.

El cliente, que no se ha identificado, fue a la Oficina del Sheriff del condado de Manatee y dijo a los funcionarios allí que ella compró los sandwiches en un local de la conocida cadena de comida rápida.

No se han hecho arrestos en relación con la presunta adulteración de los alimentos, pues “todavía está bajo investigación”, según el portavoz del sheriff.

El breve informe de la policía, describió a los hechos como “incidentes sospechosos”. No se sañaló si la mujer comió algo de la comida.

Dado que la mujer proporcionó las hamburguesas a los policías, los investigadores fueron capaces de tomar pruebas biológicas en la comida.

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Encuentran bacterias fecales en el hielo de un restaurante de KFC

Por RT

Un restaurante británico de la cadena estadoundiense no supera la inspección de higiene de unos periodistas.

El hielo de un restaurante de la cadena de comida rápida estadounidense KFC ubicado en Birmingham (Reino Unido) posee bacterias fecales, según ha revelado la inspección encubierta que han realizado los periodistas del programa ‘Rip Off Britain’ (Timando a Gran Bretaña, en inglés), de la televisión BBC.

El científico que ha revelado los resultados de las muestras obtenidas por los informadores —especializados en las inspecciones de lugares públicos de las islas—, ha relatado que la presencia de esos microbios aumenta el riesgo de infección de los clientes del restaurante.

Por su parte, KFC ha afirmado que lamenta profundamente los hechos y ha asegurado que ha comenzado una investigación interna. Además, los responsables de la compañía han prometido organizar cursos de higiene para sus empleados.

Además de los locales de esta multinacional, los encargados del espacio televisivo han recorrido más ciudades y han visitado los establecimientos de otras franquicias como Costa, Chicken Cottage, Café Nero y Wimpy, cuyos índices de bacterias fueron inexistentes o registraron niveles bajos.

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2016 La comida rápida contiene nocivos productos químicos capaces de provocar infertilidad

Por RT

Las personas que consumen más comida rápida están expuestas a mayores niveles de productos químicos potencialmente dañinos para la salud, advierte un equipo de científicos estadounidenses.

Las personas que consumen más comida rápida están expuestas a mayores niveles de productos químicos potencialmente dañinos, conocidos como ‘ftalatos’, según un estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad George Washington de EE.UU.

“Las personas que consumen mayores cantidades de comida rápida tienen niveles hasta un 40% superiores que el resto. Nuestros resultados son motivo de preocupación, dado que los ftalatos se han asociado a serios problemas de salud en niños y adultos”, alertó Ami Zota, una de las autoras del estudio.

Los ftalatos son un grupo de compuestos químicos comúnmente empleados como plastificadores y fijadores. El estudio se llevó a cabo con la participación de casi 9.000 personas entre los años 2003 y 2010, quienes se sometieron a un test de orina para evaluar la presencia de dos ftalatos específicos: el DEHP y el DiNP.

Los resultados mostraron que los participantes que más comida rápida habían consumido tenían niveles de metabolitos de 23,8% de DEHP y un 40% de DiNP mayor en comparación con aquellos que no habían consumido comida rápida.

“Los estudios realizados para evaluar el impacto de la exposición de estos compuestos sobre la salud sugieren que pueden dañar el sistema reproductivo y provocar infertilidad”, apuntó Zota, quien además señaló que los productos que contienen cereales o carne son los que más contribuyen de una forma significativa a la exposición a los ftalatos. 

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Confirman carne de rata en hamburguesa de McDonald’s

Después de que el pasado 8 de noviembre un comensal acudiera a una sucursal de la cadena McDonald’s y reportara haber encontrado una cabeza de rata en su hamburguesa y acudiera al Ministerio Público a denunciar el hecho, el 17 den noviembre la Procuraduría General de Justicia del Estado de México (PGJEM), según información del diario Afondo, confirmó tras los peritajes que se trataba de carne de rata.

La investigación aún no determina si la rata fue cocinada o no en el establecimiento ubicado en Tlanepantla o si fue plantado por el comensal.

Al respecto la cadena de comida rápida en su página de Twitter refirió: “Hemos investigado rigurosamente y dichos hechos son totalmente falsos, fue una plantación de dicho animal”.

¿Crees que McDonald’s cocina con carne de rata?

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14 productos de comida rápida que no deberías pedir nunca, según sus trabajadores

Muchos de nosotros nos preguntamos lo que sucede detrás de puertas cerradas de los establecimientos de comida rápida, algunos hemos visto incluso lo que hacen los empleados maliciosos con la comida para que luego clientes ignorantes como nosotros nos las comamos sin más ni más.

Pero AskReddit finalmente ha hecho lo que muchos queríamos saber, dando respuesta a nuestras preguntas más candentes.

1. Pastas Panera.

“La Pasta Panera; es todo microondas, y eso incluye también los Macarrones con Queso. Los Smoothies, es decir las bebidas congeladas con una base desagradable que huele y es pegajosa. Las Magdalenas que son ponqués de café… todos vienen congelados. Los mejores artículos son los sándwiches y las ensaladas. Ingredientes reales y generalmente frescos”.

2. Taco Bell de carne y frijoles.

“Trabajé en Taco Bell hace poco y les advierto a todos que se mantengan alejados de ambos, los frijoles y la carne. Los granos comienzan viéndose como comida para gatos, y las instrucciones son: ‘Agregue agua y revuelva hasta que no pueda ver más el color blanco.” Y el bistec era el peor de todos. Si te esperaras demasiado tiempo pasaría a ser algo como… un especie de gel para el cabello. Fue el peor”.

3. Starbucks “Menú Secreto”.

“Soy un ex trabajador de Starbucks. Por favor, no pidan cualquier cosa del ‘Menú Secreto’. No existe. Si quiere un snickerdoodle, Nutella, o un Capitán Crunch Frappuchino (o cualquier otra cosa excesivamente azucarada), es mejor que conozca la bebida base y las modificaciones, y ahí si lo pida. Si solo dice el nombre, le toca al barista escoger lo que será la bebida, y puede que no sea precisamente lo que le ordenó al último barista que pusiera en su orden.”

4. Las palomitas del cine.

“Trabajé en un teatro, no pidas jamás las palomitas que se muestran al principio, en la primera función, esas son normalmente las palomitas de la noche anterior, las cuales las ponen en bolsas de basura gigantes y las recalientan en los calentadores en la mañana. Ah sí, ¿y recuerdas que el suelo es pegajoso en el pasillo del teatro? Bueno, ¿qué crees que pasaría si estuvieras que en tu casa? ASÍ ES, ATRAE A LAS HORMIGAS… y a las cucarachas, y a todo lo demás. Además, es oscuro la mayor parte del tiempo. Es como un buffet de insectos, una vez que las luces se apagan y la película comienza”.

5. Cualquiera de los Nuggets de pollo de McDonalds que no sean “frescos”.

“Yo solía trabajar en McDonalds. Si pides especialmente nuggets de pollo, pregunta por ellos solo si están frescos. De lo contrario, podrían haber estado un muy buen tiempo en los calentadores. Tienen un temporizador, y cada 9/10 veces en los que suena la alarma, la gente simplemente restablece el temporizador en vez de hacer otros nuevos. Esto podría continuar hasta que se vendan todas las pepitas”.

6. Perros calientes del estadio de béisbol.

“Yo trabajaba en un puesto de comida del parque de béisbol. La respuesta corta es no pedir nada, pero si es absolutamente necesario comprar algo, no compres los perros calientes. No. Compres. Los Perros Calientes. Recién sacados del empaque puede que estén bien, e incluso podrían ser comestibles después de haberlos sacado de la parrilla, y luego meterlos en el agua. Mantuvimos tres cacerolas de agua en la parte posterior de la parrilla. Cualquiera de los perros calientes que quedaran al final del día, eran puestos de nuevo en la nevera, y re-usados al día siguiente. Yo y el otro cocinero quisimos tirar el agua y los perros calientes viejos después de dos días completos, pero la administración no nos dejó.”

7. Los frijoles de Taco Johns.

“Taco Johns informando para todos ustedes. Me gustaría alejarles de los granos, por lo menos fuera de las horas pico, ya que se dejan en la mesa caliente durante mucho tiempo y cuando se secan, solo tienes que añadirles agua. Sin embargo, todo lo demás es bastante sólido. Trabajé allí un par de años en el período 2007-2009 y todavía me encanta volver a conseguir algunas cosas.”

8. Sándwiches de barbacoa de KFC.

“Trabajé en KFC por 4 años. El sandwich de barbacoa se hace realmente de un pollo demasiado viejo y rancio para dárselo a la gente sin hogar. Así que ellos lo penetran en salsa barbacoa hasta que se pueda extraer y luego lo mantienen en el calentador durante un mes.”

9. Chipotle Quesarito.

“Si no están en hora punta, está bien, pero por favor no ordenes un quesarito en nuestras horas pico. Los empleados podrían odiarte. La gente detrás de ti en la fila podría odiarte. Todo el mundo te odiará. No hay nada malo en ello de cuidar la salud, pero muy poca gente lo pide para que nuestros gerentes no tengan que reorganizar y optimizar nuestra línea de alimentos para la producción de un quesarito”.

10. Los Huevos Einstein Bro.

“Trabajé en lugar de bagels de Einstein, que es básicamente comida rápida. No pidas nada con huevos, no son huevos reales y si el negocio es lento podrían haber estado en un contenedor por horas después de ser calentados”.

11. El Chili de Wendy.

“Yo solía trabajar en Wendy. La carne utilizada en el chile, viene de la carne en la parte superior de la parrilla que expira y se seca, para después ponerla en un cajón de calentamiento hasta que haya suficiente para un lote de chile, que primero congelamos y luego descongelamos el día siguiente. Además, si el chile que está en el calentador no se vende lo suficientemente rápido, simplemente le añadimos agua caliente y lo volvemos a mezclar. ”

12. McCafé de McDonalds.

“Yo trabajo para McDonalds y me aseguro de decirle a todos los que me importan que nunca ordenen todo lo que salga de la máquina ‘McCafé’, ya que estas están totalmente descuidadas, en prácticamente todos los McDonalds. No solo es que el personal no está debidamente capacitado para su limpieza y mantenimiento, he tenido experiencia en varios McDonalds, y los gerentes encargados de entrenarnos no saben tampoco un carajo… Todas las bebidas McCafé se hacen en una máquina terriblemente sucia”.

13. Slurpees 

“La cantidad de moho en esas máquinas aplastaría su infancia a golpes”.

14. Rosquillas Dunkin Donuts.

“En la actualidad trabajo en Dunkin Donuts y es triste pero cierto, todas las donuts y productos horneados allí nos llegan congelados”.

 CV

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Hallan ADN humano en el 2% de los perros calientes vendidos en EE.UU.

El grupo estadounidense Clear Food, especialista en el análisis molecular de la comida, asegura un 2 por ciento de los famosos ‘hot dogs’ que se venden en EE.UU. contiene ADN humano y un 14,4 por ciento de ingredientes no mencionados en la etiqueta, informa ‘USA Today’.

La empresa inspeccionó 345 perros calientes de 75 marcas diferentes vendidos en diez lugares distintos, según un comunicado publicado este lunes.

Este descubrimiento revela la gran escala del problema de higiene que ha llevado a que el 2 por ciento de las salchichas normales y más del 65 por ciento de las vegetarianas posean ADN humano.

RT

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LOS DUEÑOS DE FRANQUICIAS McDONALD’S CONFIRMAN QUE LA EMPRESA “SE ENFRENTA A SUS ÚLTIMOS DÍAS”

Propietarios de franquicias del gigante de la comida rápida McDonalds están expresando su preocupación por lo que pueden ser los últimos días de la compañía antes de su quiebra final.

Este verano, la franquicia de McDonalds experimentó una contracción por primera vez en más de 40 años de historia de la compañía.

“McDonald’s anunció en abril que echaría el cierre a 700 restaurantes de bajo rendimiento, sin embargo, debido al enorme tamaño de la compañía, que dispone de 14.300 locales solo en los Estados Unidos, esto no pareció ser una reducción demasiado alarmante, sobre todo porque continúa abriendo locales en otros lugares del mundo. Todavía tiene más del doble de las ubicaciones de Burger King, su competidor más cercano “.

Sin embargo, para los franquiciados, la realidad es mucho pero de lo que indican los números: “Estamos en medio de una profunda depresión, y nada está cambiando”, declaró el propietario de una franquicia en respuesta a una encuesta financiera realizada por Nomura Group. “Probablemente el 30% de los operadores están en quiebra.” Un propietario fue tan lejos como para especular que McDonalds está literalmente “enfrentándose a sus últimos días”

Los franquiciados se han quejado de la naturaleza errática del proceso de toma de decisiones empresariales de los directivos de McDonald’s, incapaces de frenar la sangría de jóvenes clientes, que eligen consumir en restaurantes más saludables.

El aumento de los cierres de McDonald’s, denotan un cambio creciente en las preferencias dietéticas entre los estadounidenses. Esto es consistente con los recientes movimientos realizados por cadenas de comida rápida para eliminar los productos químicos tóxicos de sus ingredientes, así como con el crecimiento exponencial de alternativas saludables y orgánicas que rechazan los productos genéticamente modificados.

Sin duda, estamos ante una gran noticia. Esperemos que esta toma de conciencia que ha empezado con simples hamburguesas, se extienda a todo lo demás…

Fuente: http://theantimedia.org/mcdonalds-franchise-owners-confirm-fast-food-giant-facing-its-final-days/

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Se desploma Mc Donald’s y cierra 700 restaurantes de comida basura en todo el mundo

Esta semana, McDonalds ha anunciado que cerrará cientos de restaurantes en todo el mundo, ya que las ventas mundiales del gigante de la comida basura, siguen descendiendo.

La cadena de comida rápida cerrará al menos 700 de sus restaurantes, que es el doble del número que estaba previsto cerrar a principios de este año.

En los primeros 3 meses de 2015, McDonalds ha experimentado un descenso del 2,3% en ventas y una caída del 28% en los ingresos, continuando con la tendencia de pérdida que la compañía ha estado experimentando durante años.

Hablando en una conferencia telefónica con el Wall Street Journal a principios de esta semana, el nuevo CEO de la compañía, Steve Easterbrook dijo que serán necesarios grandes cambios para mejorar la reputación de McDonalds.

Más de 100 de los recientes cierres de McDonalds se han producido en Japón, dondeMcDonalds se ha enfrentado a una serie de escándalos relativos a la calidad de su comida.

En los últimos meses, McDonalds y otras marcas populares de comida basura están cayendo en desgracia, a medida que la gente toma una mayor conciencia de sus dietas. De hecho, losalimentos genéticamente modificados en general, están perdiendo rápidamente la confianza de los consumidores.

Otro gigante de la alimentación basura, Coca-Cola, también se enfrenta a grandes retos financieros ya que las ventas disminuyen constantemente. Algunos restaurantes de comida rápida, como Burger King, han eliminado los refrescos de sus comidas para niños, en un intento por parecer más preocupados por la salud de sus clientes.

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Revelan la principal causa de muerte prematura: La alimentación poco saludable

Por RT

Una inadecuada alimentación ha sido definida por los científicos como la principal causa de muerte prematura en todo el mundo.

Según un reciente reporte de investigadores del Instituto de Métrica y Evaluación de Salud (EE.UU.), citado por el diario ‘The Guardian‘, la principal causa de muerte prematura en todo el mundo no es el consumo de tabaco o alcohol, sino una alimentación poco saludable que, en caso de verse agravada por la falta de ejercicio físico, provoca la cardiopatía isquémica, el infarto agudo de miocardio y la diabetes mellitus.

Una alimentación poco saludable supone, conforme el reporte sobre el programa de investigación llamado ‘Global Burden of Desease‘, comer pocas verduras, frutas, nueces y granos y consumir carne roja, sal y azúcar en cantidades excesivas.

“Evitar ciertos riesgos como el tabaquismo y la alimentación poco saludable mejora la salud en gran medida, así como ayuda a hacer frente a riesgos ambientales como la contaminación del aire”, comenta el director de la mencionada institución, el doctor Christopher Murray. “El desafío para las autoridades será utilizar lo que sabemos [sobre el efecto comparativo de los riesgos para la salud] para la prevención de las muertes prematuras y la aplicación de nuevas políticas de salud”, concluye Murray.

Fotos añadidas y cambiado el titulo original

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Lo Qué 5 Días de Comida Chatarra Pueden Hacerle A Su Metabolismo

Por el Dr. Mercola / Mercola.com

Si se excede con la pizza, macarrones con queso, papas fritas y helado, podría preocuparse por cómo afectara a sus muslos o sección media. Pero consumir comida chatarra en exceso no sólo es una cuestión de aumento de peso. Podría tener repercusiones mucho más graves que eso.

Por ejemplo, las personas que llevaban una alimentación centrada en macarrones con queso, embutidos, salchichones, mayonesa y comidas calentadas en el microondas con grasas no saludables, mostraron cambios negativos graves en su metabolismo después de sólo cinco días.

Después de llevar una alimentación basada en comida chatarra, los músculos de los participantes del estudio (12 hombres sanos en edad universitaria) perdieron la capacidad de oxidar la glucosa después de las comidas, lo que a la larga podría provocar resistencia a la insulina.1

¿Qué Pasa Con Su Metabolismo Después De Cinco Días De Comida Chatarra?

A pesar de que su consumo de calorías se mantuvo sin cambios, cuando los hombres comieron una dieta de comida chatarra su capacidad muscular de oxidar la glucosa fue dañada en tan sólo cinco días. Este es un cambio significativo, ya que el músculo tiene un papel importante en la limpieza de la glucosa de su cuerpo después de una comida.

En circunstancias normales, sus músculos, procesaran la glucosa o la almacenaran para usarla después. Sus músculos representan alrededor del 30 por ciento de su peso corporal, por lo que si pierde a este jugador clave en el metabolismo de la glucosa, podría facilitar el camino para la diabetes y otros problemas de salud.2 Como informó TIME:3

“La respuesta normal a una comida, esencialmente fue debilitada o simplemente no existía después de cinco días de una alimentación alta en grasas, dijo (Matthew) Hulver, (PhD, jefe del departamento de Nutrición Humana, Alimentos y Ejercicio en Virginia Tech Hulver).

Antes de pasar por una semana de una dieta rica en grasas, cuando los hombres comían comida normal vieron grandes aumentos en los objetivos oxidativos cuatro horas después de comer.

Esa respuesta fue borrada después de consumir grasa por cinco días. Y en condiciones normales de alimentación, la biopsia del músculo utilizó la glucosa como fuente de energía al oxidar la glucosa. ‘Después, esto fue esencialmente borrado,’ dice. ‘Nos sorprendió lo grandes que fueron los efectos en tan sólo cinco días,’”

Tan Sólo Una Mala Comida Podría Hacer un Desastre en Su Salud

El documental Super Size Me de Morgan Spurlock fue uno de los primeros en demostrar vívidamente las consecuencias de tratar de mantenerse a través de una alimentación de comida rápida. Después de sólo cuatro semanas, la salud de Spurlock se había deteriorado hasta el punto de que su médico le advirtió que estaba poniendo su vida en grave peligro si continuaba con el experimento.

Pero como el destacado estudio demostró, no se necesita de un mes para experimentar los efectos en la salud de una mala alimentación. De hecho, los cambios ocurren después de tan solo una comida, según un estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology.4

Cuando come una comida alta en grasas no saludables y azúcar, el azúcar provoca un gran aumento en sus niveles de azúcar en la sangre que se llama “hiperglucemia posprandial.” A largo plazo, esto podría conducir a un mayor riesgo de ataques al corazón, pero hay efectos a corto plazo, como:

• Inflamación del tejido (ocurre cuando se está infectado)
• Contracción de los vasos sanguíneos
• Aumento de radicales libres dañinos
• Aumento de presión arterial más alto de lo normal
• El aumento y disminución de la insulina podría hacer que se sienta con hambre poco después de haber comido

La buena noticia es que comer una comida saludable ayuda a que su cuerpo vuelva a su estado normal y óptimo, incluso después de una sola comida. El autor del estudio James O’Keefe del Mid America Heart Institute en Kansas City, Missouri dijo a la revista TIME:5

“Su salud y vigor, a un nivel muy básico, son tan buenos como su última comida.”

Vea El Interior De Su Estómago Después De Una Sopa Instantánea…

El Dr. Braden Kuo, del Hospital General de Massachusetts utilizó una cámara del tamaño de una píldora para ver qué pasa dentro de su estómago y del tracto digestivo después de comer fideos ramen, un tipo de sopa instantánea muy común. Los resultados fueron sorprendentes…

Video Disponible Solo en Ingles

En el vídeo de arriba, puede ver los fideos ramen dentro de un estómago. Incluso después de dos horas, sorprendentemente están intactos, mucho más que los fideos ramen caseros, que fueron utilizados como comparación. Esto es preocupante por un número de razones.

Para empezar, podría estar poniendo tensión en su sistema digestivo, que se ve obligado a trabajar durante horas para descomponer estos alimentos altamente procesados ​​(irónicamente, la mayoría de los alimentos procesados ​​carecen de fibra por lo que se descomponen muy rápidamente, interfieren con sus niveles de azúcar en la sangre y liberan insulina).

Cuando los alimentos permanecen en el tracto digestivo durante mucho tiempo, también afectan la absorción de nutrientes, pero en el caso de los fideos ramen procesados, no hay mucha nutrición que se pueda obtener. En cambio, hay una larga lista de aditivos, incluyendo el conservante tóxico hidroquinona terciario de butilo (TBHQ, por sus siglas en inglés).

Este aditivo probablemente permanecerá en su estómago junto con los fideos aparentemente invencibles, y nadie sabe lo que este tiempo prolongado de exposición podría causar a su salud. El sentido común sugiere que no será nada bueno…

Comer Alimentos Procesados ​​Está Vinculado A Enfermedades Crónicas

La investigación publicada en el Journal of Nutrition encontró que las mujeres que consumían más fideos instantáneos tenían un riesgo significativamente mayor de tener síndrome metabólico que las que comían menos, independientemente de su alimentación o hábitos de ejercicio en general.6

Las investigaciones anteriores también analizaron el consumo total de nutrientes entre los consumidores de fideos instantáneos y las personas que no los comían, y encontraron, como era de esperarse, que comer fideos instantáneos aporta poco valor para una alimentación saludable.

Los consumidores de fideos instantáneos tuvieron un consumo significativamente menor de nutrientes importantes como proteínas, calcio, fósforo, hierro, potasio, vitamina A, niacina yvitamina C en comparación con los que no los consumen.7 Los que comieron fideos instantáneos también tuvieron un consumo excesivo de energía, grasas no saludables y sodio (un solo paquete podría contener 2,700 miligramos de sodio).8

Sin mencionar, a los carbohidratos refinados como cereales para el desayuno, panecillos, galletas, galletas saladas y la mayoría de los alimentos procesados que se descomponen rápidamente en azúcar en su cuerpo. Esto aumenta sus niveles de insulina y leptina, y ayuda a la resistencia a la insulina, que es el principal factor subyacente de casi todas las enfermedades crónicas y condiciones conocidas por el hombre, incluyendo el aumento de peso.

No sólo eso, sino que recuerde… cuando come comida chatarra no sólo se está alimentando a si mismo… también está alimentando a su microbioma, y al hacerlo altera su construcción ya sea para bien o para mal. El ejército diverso de microbios de su cuerpo es responsable de muchos procesos biológicos cruciales, desde la inmunidad, hasta la memoria y salud mental, así que alimentarlo con sabiduría, con alimentos frescos no procesados y fermentados naturalmente, es crucial para su bienestar y salud en general.

¿La Comida Chatarra Es Tan Peligrosa Como los Cigarros?

En los Estados Unidos, alrededor de un cuarto a un tercio de los adultos entran dentro de la categoría de obesos. Asombrosamente dos tercios de las personas que viven en los Estados Unidos tienen sobrepeso, y en gran parte la culpa la tiene la mala alimentación. El año pasado, un Reportero Especial de la ONU sobre el derecho a la alimentación, Olivier De Schutter, dijo que “la obesidad es una amenaza mayor para la salud mundial que el consumo del tabaco,” y que este hecho no se toma tan en serio como debería ser.

Sus declaraciones fueron compartidas en la apertura de la Cumbre Anual de la Organización Mundial de la Salud 2014. En última instancia, De Schutter quiere que las naciones unan sus fuerzas para poner normas más estrictas sobre los alimentos poco saludables:9

“Así como el mundo se unió para regular los riesgos del tabaco, un convenio de marco audaz sobre dietas adecuadas debe ser acordado ahora,” dijo.

“El Reportero Especial previamente ha solicitado una mayor acción gubernamental sobre los alimentos chatarra, incluyendo impuestos a productos no saludables, regulación de las grasas y los azúcares, represión de la publicidad de comida chatarra y reconsiderar los subsidios agrícolas que hacen que los alimentos poco saludables sean más baratos,” señaló la revista Time.

“Los gobiernos se han centrado en aumentar la disponibilidad de calorías,” dijo, “pero a menudo han sido indiferentes sobre el tipo de calorías que ofrecen, a qué precio, para quienes están disponibles y la forma en que se comercializan.”

La idea de que el sobrepeso podría ser más perjudicial que fumar probablemente provocará que muchos se opongan, teniendo en cuenta lo “normal” que se ha vuelto tener encima unas libras de más, pero en términos de los efectos sobre la salud en general y los costos de atención de salud posteriores, es probable que sea cierto. Por ejemplo, los datos recolectados de más de 60,000 canadienses muestran que la obesidad causa más visitas al médico que fumar.10

Además, según un informe elaborado por el McKinsey Global Institute, el costo global de la obesidad ahora es de 2 billones de dólares al año, que es casi tanto como el costo mundial del tabaquismo ($2.1 billones) y la violencia armada (incluyendo la guerra y el terrorismo, que también tiene un costo global de $ 2.1 billones11

Como comparación, los costos de alcoholismo son de 1.4 billones de dólares al año, los accidentes de tráfico cuestan $700 mil millones y el sexo no seguro cuesta $300 mil millones. Es más, si las tendencias actuales continúan, el informe McKinsey estima que casi la mitad de la población adulta del mundo tendrá sobrepeso o serán obesos para el 2030.

La Comida Chatarra Es Increíblemente Adictiva

Su cuerpo está diseñado para regular de forma natural la cantidad de comida que come y la energía que quema. Pero los fabricantes de alimentos han descubierto la manera de pasar por encima de estos reguladores intrínsecos, diseñando alimentos procesados ​​cuyo objetivo es ser “hiper-gratificantes.”

De acuerdo con la “food reward hypothesis of obesity,” los alimentos procesados ​​estimulan una respuesta de recompensa tan fuerte en el cerebro que es muy fácil comer en exceso. Uno de los principios que rigen la industria de alimentos procesados ​​se conoce como “la saciedad sensorial específica.”

El periodista de investigación Michael Moss describe esto como “la tendencia de los sabores grandes y distintos para abrumar a su cerebro.”12 Los mayores éxitos, ya sean bebidas o alimentos, deben su “capacidad para generar antojos“ a fórmulas complejas que despierten su paladar, sin abrumarlo, por lo que anula la inclinación de su cerebro a decir “basta”.

Entre todas, las papas fritas son de los alimentos chatarra más adictivos en el mercado, ya que contienen los tres ingredientes que “provocan felicidad”: azúcar (de la papa), sal y grasa. Además, según lo informado por la revista TIME:13

“Los estudios sugieren que los alimentos grasosos y azucarados promueven la excreción de la hormona del estrés cortisol, que parece estimular el apetito por los alimentos ricos en calorías. Y los niveles elevados de azúcar en la sangre después de las comidas son más probables en personas que no hacen ejercicio o aquellos que tienen peso alrededor de su abdomen. Todo esto hace que sea difícil dejar de comer comida chatarra en las personas una vez que ya tienen el hábito. “Cuanto más coma, más sentirá el antojo. Se convierte en un círculo vicioso,” dice O ‘ Keefe.”

Y mientras que las compañías de alimentos aborrecen la palabra “adicción”, en referencia a sus productos, los científicos han descubierto que el azúcar, en particular, sólo es eso. De hecho, el azúcar es más adictiva que la cocaína. Una investigación publicada en 2007 mostró que el 94 por ciento de las ratas a las que se les permitió elegir mutua y exclusivamente entre agua con azúcar y cocaína, la mayoría eligieron el azúcar.14 Incluso las ratas que eran adictas a la cocaína rápidamente cambiaron su preferencia al azúcar, una vez que se les ofreció como una opción. Las ratas también estaban más dispuestas a trabajar por el azúcar que por la cocaína.

Los investigadores especulan que los receptores dulces (dos receptores proteicos ubicados en la lengua), que evolucionaron en tiempos ancestrales cuando la alimentación era muy baja en azúcar, no se han adaptado al alto consumo de azúcar de los tiempos modernos. Por lo tanto, la estimulación anormalmente alta de estos receptores por la alimentación rica en azúcar genera señales de recompensa excesiva en el cerebro, que tienen el potencial de reemplazar los mecanismos normales de autocontrol y causando de esta manera adicción.

¿La Comida Chatarra Lo Tiene Atado? Cómo Liberarse

Sustituir los alimentos procesados ​​por comida casera, elaborada desde cero y a partir de ingredientes enteros es una forma ideal e importante para garantizar una nutrición óptima. Esto automáticamente reducirá la gran mayoría de los azúcares refinados, fructosa procesada, conservadores, colorantes, otras sustancias químicas dañinas y muchos ingredientes adictivos de su alimentación. Esto permitirá que su cuerpo dependa menos del azúcar y más de la grasa como su combustible principal – es decir siempre y cuando coma suficiente grasa saludable.

Como resultado, ya no ansiará el azúcar para mantenerse en marcha. Los elementos clave para una alimentación saludable que podrían ayudarle a ponerle un freno a sus antojos de comida chatarra son los siguientes. Para una guía más completa, por favor vea a mi Plan de Nutrición Optimizado:

• Evitar el azúcar refinada, fructosa procesada, granos y alimentos procesados
• Comer una alimentación saludable basada en alimentos enteros, idealmente orgánicos y sustituir los carbohidratos que elimina con:
  • La cantidad indiscriminada de grasa saludable de alta calidad (saturadas y monoinsaturadas). Muchos se beneficiarían de conseguir del 50 al 85 por ciento de sus calorías diarias de grasas saludables. Si bien esto podría sonar como mucho, tenga en cuenta que en términos devolumen, la mayor parte de su plato serían vegetales, ya que contienen muy pocas calorías.

Por otro lado, la grasa, tiende a ser muy alta en calorías. Por ejemplo, tan sólo una cucharada de aceite de coco tiene aproximadamente 130 calorías – todas de grasa saludable. Algunas buenas fuentes de grasas saludables son:

Aceitunas y aceite de oliva	Coco y aceite de coco	Mantequilla hecha de leche orgánica cruda de vacas alimentadas con pasto
Nueces crudas orgánicas, especialmente las nueces de macadamia, que son bajas en proteína y grasas Omega 6	Yemas de huevos orgánicos de gallinas de pastoreo y carnes de pastoreo	Aguacates

• Grandes cantidades de vegetales orgánicos de alta calidad cultivados localmente, vegetales fermentados, lo ideal sería que fueran cultivados en su casa
• Proteínas de alta calidad en cantidades moderadas a bajas (piense en carnes de animales de pastoreo o huevos)

Planificar Sus Comidas Es La Clave

Abandonar los alimentos procesados ​​requiere que planee sus comidas por adelantado, pero si lo hace paso a paso como se describe en mi Plan de Nutrición, es muy posible y manejable, eliminar los alimentos procesados ​​de su alimentaci
ón sin dolor. Podría probar explorar los mercados locales para ver los productos de temporada que tiene en venta, y planificar sus comidas en base a lo que tiene disponible, pero también podría utilizar esta misma premisa, con las ventas de los supermercados.

En general, podría planear una semana de comidas a la vez, asegurándose de tener todos los ingredientes necesarios a la mano, y después realizar cualquier trabajo de preparación que pueda antes de tiempo para que la cena sea fácil de preparar, si tiene poco tiempo (y podría utilizar lo que quedó para el almuerzo del día siguiente).

Por último, si es un comedor emocional, le recomiendo encarecidamente que utilice laTécnica de Liberación Emocional (EFT, por sus siglas en inglés). EFT es simple y eficaz, y podría ayudarle a eliminar rápidamente sus antojos de los alimentos de forma natural.

Visto en : Armak de Odelot

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